さつまいものぬか漬け

　今回はぬか漬けのいもシリーズ第2弾！さつまいものぬか漬けです。このさつまいものぬか漬けもかなり美味しくおススメです。もともとデザート感のあるさつまいもですが、ぬか床に漬けることによりデザートとおかずの中間のような感じがしました。では、順番にさつまいものぬか漬けの注意点、さつまいものぬか漬けの漬け方、さつまいものぬか漬けの味と紹介していきます。

　まずは、自己紹介、ホールケーキと申します。趣味でぬか漬けを約１０年漬けております。好きな事、料理、自転車、革靴など好奇心旺盛な４４歳です。

以下の流れで紹介

さつまいものぬか漬けの注意点

さつまいものぬか漬けの漬け方

さつまいものぬか漬けの味

さつまいものぬか漬けの注意点

ヒルガオ科のつる性多年草。中米原産。中国・沖縄を経て，一七世紀日本に渡来しました。さつまいもは生で食べても有毒性はなくお隣の韓国では生で食べる習慣があります。注意として生ですとでんぷんが多く含まれているためお腹の弱い方は調子を悪く可能性があるかもしれません。

さつまいものぬか漬けの漬け方

　さつまいもの甘みを最大限出すには、蒸すのが一番良いかと思い２０分蒸しました。

２０分蒸す

３～４センチの輪切りのする。

優しく漬ける

６時間漬ける

やさしくぬか床からだす

やさしく流水で洗い流す。

さつまいものぬか漬けの味

　そのまま食べますと、ぬかのさっぱりした酸味とさつまいものやさしい甘みがマッチしてとてもおいしくいただけました。さっぱりとした味なのでいろいろな料理へのアレンジも楽しめそうです。ポテトサラダとは大変相性がいいです。興味のある方はぜひさつまいものぬか漬けを試してみてはいかがでしょうか？最後までご覧いただきありがとうございました。